Ingredienti per 4 persone 300 gr di carne di vitello tritata450 gr Melanzane cotte1 scalogno3 Tuorli D’uovoFarina2 Uova SbattutePangrattatoOlio D’oliva2 LimoniSalePepe Tritare lo scalogno e le melanzane.In una ciotola mettete la carne le melanzane tritate, lo scalogno, i tuorli d’uovo,... Continue reading →

purè di patate,  una fetta spessa di prosciutto cotto, una noce di burro,  grana grattugiato,  pan grattato,  olio extravergine di oliva scaldate un po’ il purè e aggiungete il grana e il burro. Mescolate sino a che il composto non risulti denso.... Continue reading →

200gr di tonno1 patata grande1 carota1 uovopan carrè integralepan grattatolatteprezzemolosalepepepaprika dolce Mischiate in una terrina il tonno sgocciolato, con la patata e la carota grattuggiate. Spezzettate due fette di pan carré e ammorbiditele con un goccio di latte. Aggiungetele al... Continue reading →

Ingredienti per 4 persone:– 1,5 kg di patate– 40 gr di burro– 20 gr di farina– mezzo litro di latte– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato– 1 scamorza affumicata– sale e pepe nero quanto basta Preparazione  1. Portare il latte ad... Continue reading →

INGREDIENTI per 4 persone: 4 patate medie4 fette sottili di prosciutto cotto4 fette di scamorzaolio extravergine di oliva q.b.sale q.b.qualche foglia di basilico fresco Lavate attentamente le patate sotto l’acqua corrente senza togliere la buccia. Asciugatele e avvolgetele singolarmente in fogli... Continue reading →

2 melanzane di media grandezza,1 uovo, 1 spicchio d’aglio tritato, pan grattato, 60 g di pecorino grattugiato ( o parmigiano ),prezzemolo sale e pepe.Sbollentate in acqua salata per 10 minuti le melanzane spellate; fatele raffreddare, scolatele e tritatele.Aggiungete 1 uovo e 1 spicchio di... Continue reading →