Ingredienti per 4 persone

200 gr Ricotta di pecora
200 gr di patate lesse
Prezzemolo
2 Uova
2 Cucchiai Pangrattato
Olio D’oliva
Sale q.b

Versare le uova in una terrina, salarle e sbatterle leggermente. Versare la ricotta il prezzemolo le patate lesse a pezzetti e l’uovo sbattuto ed il sale nel contenitore del robot da cucina. Tritare per almeno 3 minuti in modo da far amalgare bene tutti gli ingredienti. Suddividere quindi il composto in palline, e passarle nel pangrattato, formando delle polpette. Friggere le polpette in olio abbondante facendo dorare qualche minuto per parte,scolarle e farle perdere l’unto in eccesso su carta assorbente. Servire ben calde.