RICETTA DI ROSSELLA DE TULLIO 

X per la sbriciolata
250farina00
120burro morbido
2 pizzichi di sale
50grana grattuggiata o pecorino se piace di piu
1bustina di lievito istantaneo x salati
Un pizzico di pepe
1uovo
X la farcia
3zucchine
150speck
200stracchino
Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele con un filo d olio sale cipolla e pepe.una volta cotte eliminate il liquido in eccesso.tenete da parte.
Impastare velocemente la farina il burro morbido sale lievito grana pepe e uovo.nn lavorate tanto l impasto ma solo il tempo di amalgamare tutto
Prendete una tortiera a cerniera foderate con carta da forno e stendete meta impasto e con l aiuto delle mani coprite tt la base.
Stendete su le fette di speck poi lo stracchino e infine le zucchine.
Con il restante impasto sbriciolate coprendo il tutto ..infornare 180gradi x 25minuti affinche si forma la crosticina.