RICETTA DI ANGELA PAVONE!

Ingredienti:
250 grammi di patate
100 grammi di farina
Due cucchiai di parmigiano
Un pizzico di sale
Un pizzico di noce moscata
Una confezione di wurstel da 4
Provola quanto basta (vanno bene anche le sottilette, ad esempio)

Procedimento:
Laviamo bene le patate e lessiamole ben bene. Scoliamo l’acqua calda e lasciamole raffreddare. Una volta raffreddate le schiacchiamo riducendole in purea e ci trasferiamo sulla spianatoia dove lavoreremo le patate schiacciate con la farina, il parmigiano, il pizzico di sale e la noce moscata. Qualora il panetto ottenuto risultasse ancora molto appiccicoso possiamo aggiungere altra farina, questo dipende da quanto siano acquose le patate.
A questo punto stendiamo il panetto ottenuto tra due fogli di carta forno, magari leggermente infarinati onde evitare che la pasta di patate resti appiccicata sulla carta. Lo spessore deve essere di circa mezzo centimetro. Tagliamo dei rettangoli leggermente meno larghi dei wurstel, farciamoli con la provola, la sottilette o quel che più ci piace, aggiungiamo il wurstel e arrotoliamo. Premiamo leggermente le estremità dei cannoli per far sì che aderiscono perfettamente. A questo punto possiamo cuocerli: possiamo friggerli in olio caldo, possiamo cuocerli al forno sulla teglia o possiamo cuocerli in una padella calda con un filo d’olio, a noi la scelta! Ovviamente si sa, fritti sono più golosi, ma la scelta su come cuocerli è prettamente personale! Buon appetito! }