RICETTA DI ANNA SPORTELLI

Patate a zucca a tocchetti in parti uguali
formaggio grattugiato
1 noce di burro
sale, pepe, curcuma,
1 uovo
pangrattato.
Per decorare : olive, speck, cipolline, zucchine e tutto quello che volete.
Cuocere patate e zucca a piccoli tocchetti con un pochino d’acqua. Una volta ammorbidite lasciate asciugare bene. Fate intiepidire e passate il tutto con uno schiacciapatate. Condite con un cucchiaio di burro, una generosa dose di formaggio grattugiato,1 uovo e pangrattato se il composto dovesse risultare troppo morbido. Aggiustate di sale e pepe e un bel pizzico di curcuma( se gradite) Mettete l’impasto in una sacca col beccuccio a stella e create una base in una pirofila imburrata. Fate il bordo e le strisce tipiche della crostata poi riempite gli spazi come meglio credete. Io sotto le olive e le cipolline ad esempio ho messo del gorgonzola. Sotto le roselline di speck del sugo di pomodoro. Infornare a 190° funzione ventilato fino a doratura. Potete farle come ha fatto Anna anche in miniporzioni.