PASSIONE IN CUCINA

HAMBURGER DI TONNO

200gr di tonno1 patata grande1 carota1 uovopan carrè integralepan grattatolatteprezzemolosalepepepaprika dolce Mischiate in una terrina il tonno sgocciolato, con la patata e la carota grattuggiate. Spezzettate due fette di pan carré e ammorbiditele con un goccio di latte. Aggiungetele al... Continue reading →

MEZZE MANICHE DEL MARE

  320 gr di mezze maniche di Gragnano 600 gr di zucchine romanesche molto piccole tagliate a rondelle120 gr di cipollotto fresco1 spicchio d’aglio intero ed uno tritato fine2 cucchiai di prezzemolo tritato fine1 ciuffo di erba cipollina tagliuzzato con... Continue reading →

SPAGHETTI CON VONGOLE E RUCOLA

400 g spaghetti1 kg lupini3 spicchi di aglio1 mazzetto di rucola1/2 bicchiere vino biancoPeperoncinoOlioSale Spurgare le vongole in acqua salata e lasciarli un paio di ore per eliminare eventuali impurità. In una padella ampia far scaldare l’olio, il peperoncino e 2... Continue reading →

Paccheri funghi e salsiccia

400 g di paccheri200 g di salsiccia di suino fresca450 g di funghi prataioli freschi4 cucchiai di olio di olivauno spicchio d’aglio500 ml di passata di pomodoroun mazzetto di prezzemolo frescosale q.b.acqua q.b. Versate l’olio in una casseruola, fatevi soffriggere... Continue reading →

Danubio

1 dose di pan brioche2 zucchine medie200 g di provola1 confezione di würstel1 salsiccia secca1/2 spicchio d’aglio2 cucchiai di olio1 uovo per spennellare Preparate il ripieno tritando nel mixer la provola, i wurstel e la salsiccia. Tagliate a cubetti molto... Continue reading →

Ciambella rustica

INGREDIENTI per 6 persone: Per l’impasto: 350 g di farina 00150 g di farina manitoba25 g di lievito di birra frescomezzo cucchiaino di sale80 g di struttoacqua tiepida q.b. (circa 300 ml)olio di oliva q.b. per ungere Per farcire: 200 g... Continue reading →