320 gr di mezze maniche di Gragnano 600 gr di zucchine romanesche molto piccole tagliate a rondelle120 gr di cipollotto fresco1 spicchio d’aglio intero ed uno tritato fine2 cucchiai di prezzemolo tritato fine1 ciuffo di erba cipollina tagliuzzato con... Continue reading →

400 g spaghetti1 kg lupini3 spicchi di aglio1 mazzetto di rucola1/2 bicchiere vino biancoPeperoncinoOlioSale Spurgare le vongole in acqua salata e lasciarli un paio di ore per eliminare eventuali impurità. In una padella ampia far scaldare l’olio, il peperoncino e 2... Continue reading →

400 g di paccheri200 g di salsiccia di suino fresca450 g di funghi prataioli freschi4 cucchiai di olio di olivauno spicchio d’aglio500 ml di passata di pomodoroun mazzetto di prezzemolo frescosale q.b.acqua q.b. Versate l’olio in una casseruola, fatevi soffriggere... Continue reading →

PER I LUMACONI Pasta lumaconi 500 gr Basilico 20 foglie Parmigiano Reggiano 120 gr Mozzarella di bufala 400 gr Melanzane due medie (da 600 gr l’una) Olio di oliva 3-4 cucchiai Sale q.b. PER IL SUGO Pomodori polpa 1200 gr... Continue reading →

INGREDIENTI Rigatoni 400 gr Carciofi 6 Acciughe (alici) 6 filetti Olive taggiasche 2 cucchiai Aglio 2 spicchi Olio extravergine 4 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Capperi sotto sale 1 cucchiaio Per prima cosa mondate e tagliate  i carciofi... Continue reading →

INGREDIENTI Carciofi 300 gr Pancetta affumicata 140 gr Scalogno 50 gr Vino bianco 40 gr Prezzemolo tritato 2 cucchiai Sale q.b. Pepe q.b Olio di oliva extravergine 2 cucchiai Zafferano 1 bustina da 0,125 gr Fettuccine di Capofilone FiorFiore Coop... Continue reading →

INGREDIENTI per 6 persone: 2 grosse melanzane6 sfoglie verdi di pasta fresca all’uovo800 ml di sugo di pomodoro300 g di scamorza30 g di parmigiano grattugiatoolio di semi per friggere q.b.   Lavate e mondate le melanzane. Asciugatele e tagliatele in fette... Continue reading →