RICETTA DI ANGELA PAVONE!

500 grammi di farina Manitoba
250 grammi di yogurt bianco
40 ml di olio di semi
Un cubetto di lievito di birra
1 uovo
2 cucchiai di latte tiepido
Un cucchiaio colmo di miele
120 grammo di zucchero
Un pizzico di sale
La scorza di un limone grattugiato

Procedimento:
Scaldiamo appena i due cucchiai di latte e andiamo a sciogliere il cubetto di lievito di birra al suo interno. Versiamo la farina su una spianatoia e formiamo un buco al centro. Versiamo all’interno l’uovo, lo zucchero, lo yogurt, l’olio, il cucchiaio di miele, il pizzico di sale e la scorza del limone iniziando ad amalgamare gli ingredienti tra di loro. Aggiungiamo anche il latte con il lievito e lavoriamo l’impasto per almeno 10 minuti sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Infariniamo una ciotola capiente e al suo interno mettiamo il panetto ottenuto, copriamolo con la pellicola e inseriamo la ciotola nel forno spento ma con la luce accesa lasciando lievitare l’impasto per almeno due ore. Trascorso il tempo necessario lavoriamo il panetto sulla spianatoia infarinata. Ricavate le forme di ciambelline. Li posizioniamo sulla teglia da forno (coperta con la carta) ben distanziati tra loro e li lasciamo lievitare per un’altra ora. Accendiamo il forno a 180°, spennelliamo la superficie con un po’ di latte e infornare per circa 20 minuti.
Una volta cotti possono essere congelati e si possono farcire a nostro piacimento. }