150 gr di farina 00 ,
50 di fecola,
3 uova + 1 tuorlo,
100 ml di olio di semi di mais
200 gr di yogurt bianco dolce
1 bustina di lievito,
1 bustina di vanillina,
1 limone grattugiato
1 pizzico di sale.


  
In una ciotola montate bene , le uova e lo zucchero,finchè non saranno spumose.Dopo aggiungete lo yogurt,e infine la farina, setacciata alla fecola ,con il lievito e la vanillina,e continuate a impastare con le fruste a velocità bassa,per non far smontare il tutto. Ora aggiungete sempre montando con le fruste,l’olio a filo, la scorza di limone grattuggiata e il pizzico di sale.Versate il tutto in uno stampo da plumcake della misura di 25x12x6  ,oppure se avete quelli piccolini,tipo le merendine,ancora meglio,però in quel caso ,va versato l’impasto lasciando 2 dita dal bordo,perchè gonfierà. Infornate il tutto a 180° per circa 30/40 min,avendo cura di non aprire il forno,per i primi 30 min.Mi raccomando fate sempre la prova stecchino.