RICETTA DI FRANCESCO CAPPUCCIO!

sciogliere 1 lievito di birra fresco di 25 gr in mezzo bicchiere di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero l acqua va presa dai 500 ml che andranno messi aggiungerlo a 1 kg di farina meta manitoba e meta doppio zero con la restante acqua e cominciare a impastare con planetaria o a mano poi aggiungere 100 gr di burro a pezzettini fatto stare un po fuori dal frigo quando tutto è quasi amalgamato mettere 3 cucchiaini di sale formare un impasto morbido e farlo raddoppiare di volume dipende dal tempo a me ci sono volute circa 2 ore xche faceva caldo poi dividi in 2 pezzi e stendi a forma di cerchio lo tagli partendo da una croce e ancora ogni spicchio in 2 e avrai 8 triangoli mettere dei salumi e formaggio io ho messo cotto e semipiccante a listarelle un pochino di pepe e arrotoli dal lato piu largo fino alla punta spennelli con dell uovo e aspetti 1 ora inforna a 180 fino a doratura circa 25 minuti con il mio forno