RICETTA DI ANGELA PAVONE ~

275 grammi di farina 00
275 grammi di farina Manitoba
100 grammi di olio di semi
250 grammi di latte
80 grammi di zucchero
Due uova
Un cubetto di lievito di birra
Un pizzico di sale

Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Mettete le farine a fontana e al centro inserite tutti gli ingredienti: l’olio, le uova, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte e il pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Mettete a lievitare il panetto per un paio d’ore in un recipiente coperto con la pellicola nel forno spento e con la lucina accesa. Quando il panetto avrà raddoppiato di volume dividetelo in otto palline uguali. Stendete la prima pallina finemente, spennellatela con l’olio di semi e cospargetela con un po’ di zucchero. Stendete la seconda pallina finemente, sovrapponetela alla prima sfoglia e spennellate anch’essa con l’olio di semi e cospargetela con lo zucchero. Andate avanti ripetendo la stessa operazione per tutte le altre palline fino ad arrivare all’ottava che però, a differenza di tutte le altre, non dovrete spennellare. A questo punto avrete sovrapposto otto sfoglie che andrete ad appiattire e ad allargare ulteriormente con il mattarello. Ottenuta una grande sfoglia dividetela in 16 parti e formate i cornetti arrotolandoli dalla parte più larga dei triangolini ottenuti. Disponete i cornetti sulla teglia da forno ricoperta di carta forno ben distanziati tra di loro e lasciateli lievitare un’ora. Accendete il forno a 180° e mentre si scalda spennellate la superficie dei cornetti con un tuorlo d’uovo e del latte sbattuti insieme. Fate cuocere i cornetti per 20 minuti circa e una volta cotti spolverizzateli con lo zucchero a velo. 😊

Ps: i cornetti posso essere farciti anche prima di essere cotti. 😊