RICETTA DI ISABELLA LILLO

Tagliare a cubetti una melanzana e due patate , condire con sale e pepe e un po di olio, mettere in teglia con carta forno e infornare a 200 gradi e cuocere. Mettere circa 250 gr di pane raffermo ad ammorbidire con latte o acqua, strizzare il pane una volta ammorbidito e mettere in una coppa con l’aggiunta di 6 uova, formaggio grattugiato circa 150 gr, sale e pepe, prezzemolo tritato, aglio tritato e mescolare bene. Rivestire una teglia con carta forno e versare metà composto farcire con le melanzane e patate cotte in forno aggiungere circa 150 gr di prosciutto cotto e150 gr di galbanino e coprire il tutto con il restante composto, irrorare con un po di olio e infornare a 200 gradi per circa 45 minuti