RICETTA DI MANUELA MONTALBANO

1 confezione di pancarrè
1 melanzana
2 mozzarelle da 125 gr
Svizzero q.b.
Prosciutto q.b.
Grana grattugiato
Besciamella

Fare uno strato di pancarré in una pirofila rivestita di carta forno… primo strato pancarré e sopra ho spalmato un leggero strato di besciamella (io l’ho fatta col bimby con 500 gr di latte) per ammorbidire, una spolverata di grana, poi melanzane che precedentemente ho tagliato finemente e arrostito sulla bistecchiera, poi prosciutto cotto, un filo d olio e provola o mozzarella, poi di nuovo pancarrè con lo stesso procedimento fino ad arrivare al terzo strato di pancarré dove ho aggiunto solo la besciamella abbondante, una spolverata di parmigiano e in forno preriscaldato 200° per 15/20 minuti…fare dorare bene sopra