RICETTA DI ANNA SPORTELLI
Soffriggere a piccoli pezzi i funghi con 1 spicchio d’aglio tritato, due foglie di alloro e sale .Sfumare con vino e tenere da parte. Togliere il budello alla salsiccia e soffriggerla con mezza cipolla tritata. Sfumare con vino aggiungere i funghi e 1 mestolo di sugo di pomodoro. lasciare intiepidire e continuare con del formaggiofilante e un po’ di crema di funghi. Per la crema di funghi ne ho soffritto degli altri e una volta cotti li ho passati al mixer poi li ho aggiunti a della besciamella e a 200ml di panna ai funghi. Sbollentare al dente i paccheri,fermare la cottura con acqua fredda e farli scolare su un canovaccio. Mettere la farcia in una sacca e farcire la pasta sistemandola in una pirofila unta di burro. Versare sopra la crema di funghi e una spolverata di parmigiano. Infornare a 190° fino a cottura.
Ciao,
La ricetta è fantastica ma non trovo la quantità degli ingredienti, o forse non riesco a vedere dove sta scritta, potresti dirmela tu?
Grazie
e le dosi?
bimbe le dosi ad occhio dipende da quante persone dovete farlo, anna le ha fatte ad occhio le dosi