RICETTA DI FRANCESCO CAPPUCCIO!
Ingredienti per 1 stampo da 30 cm: 500 gr di farina 00 50 gr di zucchero 150 ml di latte 25 gr di lievito di birra 2 uova 1 pizzico di sale 100 gr di burro 1 uovo
In un’ampia ciotola versare farina e lo zucchero.Fare la fontana e al centro mettere il lievito sciolto nel latte appena intiepidito e le uova.Amalgamare gli ingredienti al centro della fontana quindi aggiungere il sale e il burro a tocchetti.Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.Far lievitare per 1 ora circa, fino a che l’impasto sarà raddoppiato di volume.Formare con l’impasto un filoncino che andrete a mettere in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno..Coprire e lasciare lievitare per 1 ora o fino a quando la cupola il pane uscirà dallo stampo.Spennellare il pan brioche con 1 uovo sbattuto ed infornare in forno già caldo a 180°.Cuocere in forno a 180 °C per 25/30 minuti circa.Lasciar raffreddare il pan brioche prima di sollevarlo dallo stampo e poggiarlo su un piatto da portataTagliare a fette spesse e servire per accompagnare formaggi e affettati o marmellata e nutella.Oppure come ha fatto Francesco con gocce di cioccolato o uvetta.
