RICETTA DI ANGELA PAVONE

Ho montato 3 uova e 100 grammi di zucchero ben bene. Poi ho aggiunto 80 grammi di olio, 60 grammi di farina di cocco e 60 grammi di latte. Dopo aver mescolato questi ingredienti ho aggiunto 150 grammi di succo di menta, 240 grammi di farina 00 e il lievito. Ho riaggiunto ad occhio un po’ di latte perché l’impasto era troppo compatto e ho mescolato nuovamente. Ho prelevato un po’ di impasto e ci ho aggiunto il cacao in povere, ad occhio. Nello stampo ho versato dapprima l’impasto “verde” e successivamente quello con il cacao cercando di mischiarli delicatamente con uno stuzzicadenti. Ho infornato a 180° per 30 minuti.